Το σχήμα και η ποιότητα κατασκευής είναι σημαντικά σε ένα ποτήρι καθώς αναδεικνύει τα αρώματα του ποτού όταν αυτό “ταξιδεύει” προς τον ουρανίσκο σας.  Ένα πολύ ανοιχτό ποτήρι όπως το ανοιχτό της σαμπάνιας δεν σας επιτρέπει να πάρετε πολλά από τα αρωματικά διότι αυτά διαφεύγουν στον αέρα. Ομοίως, κάτι πολύ στενό δεν θα σας αφήσει να στροβιλίζετε το ποτό στο εσωτερικό του και θα απελευθερώνει μεγαλύτερο αριθμό αρωμάτων. Διαφορετικά μέρη της γλώσσας σας δοκιμάζουν διαφορετικές γεύσεις, οπότε είναι σημαντικό το γυαλί να κατευθύνει το υγρό στο στόμα σας, ώστε να αναδεικνύεται καλύτερα η γεύση του ποτού.