Η κανονική και φυσιολογική αλλοίωση των φρούτων, λαχανικών, κρέατος οφείλεται σε μικρoοργανισμούς που μεταφέρονται μέσω του αέρα. Με την διαδικασία της κονσερβοποίησης οι μικροοργανισμοί στο εσωτερικό του βάζου εξαλείφονται εντελώς, εξασφαλίζοντας μια τέλεια αποστείρωση των τροφίμων χαρίζοντάς τους μεγαλύτερη διάρκεια ζωής μέσα στα βάζα Weck.
Μέσω της υψηλής θερμοκρασίας και την μέθοδο του βρασμού δημιουργούνται συνθήκες πίεσης. Το γυάλινο καπάκι, το λάστιχο και τα κλίπ λειτουργούν ως βαλβίδα συμπίεσης, επιτρέπουν την έξοδο του αέρα, ατμού και τυχόν υγρών που υπάρχουν στο εσωτερικό του, ούτε αέρας, ούτε νερό εισέρχονται με τον βρασμό. Εν συνεχεία με την ψύξη δημιουργείται κενό αέρος στο εσωτερικό του βάζου. Όταν το βάζο και το περιεχόμενό του έχουν κρυώσει εντελώς, τα κλίπ μπορούν να αφαιρεθούν. Μπορείτε να διαπιστώσετε ότι το βάζο είναι ερμητικά κλειστό. Ακόμη και αν δοκιμάσετε ν΄ανοιξετε το καπάκι θα διαπιστώσετε ότι είναι αδύνατον. ( Ο μοναδικός τρόπος για να το επιτύχετε είναι να τραβήξετε με δύναμη την προεξοχή από το λάστιχο). Αν στην πορεία το περιεχόμενο του βάζου κάποια στιγμή αλλοιωθεί, το διοξείδιο του άνθρακα που εκλύεται στο βάζο θα πιέζει το καπάκι να ανοίξει. Αυτός είναι ένας επιπρόσθετος τρόπος ελέγχου για τον τελικό καταναλωτή και μπορεί ξεκάθαρα να διαπιστώσει ότι το περιεχόμενο του βάζου δεν είναι πια φρέσκο.
ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ & ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ ΚΟΝΣΕΡΒΟΠΟΙΗΣΗΣ
- Γεμίστε το βάζο αφήνοντας περίπου 1 εκατοστό από το χείλος.
- Γυρίστε το γυάλινο καπάκι από την ανάποδη έτσι ώστε να βλέπετε από την πίσω πλευρά το λογότυπο με την φράουλα και την επωνυμία Weck.
- Τοποθετήστε το λάστιχο και γυρίστε ξανά το καπάκι (μην ανησυχείτε δεν θα πέσει)
- Τοποθετήστε το καπάκι με το λάστιχο και σφραγίστε το με τα 2 μεταλλικά κλίπ.
- Κατα τη διάρκεια της διαδικασίας της κονσερβοποίησης το βάζο πρέπει να είναι βυθισμένο στο νερό. Το αεροστεγές κλείσιμο με το λάστιχο εμποδίζει το νερό να εισχωρήσει.
- Αφήστε το βάζο να κρυώσει κατόπιν αφαιρέστε μόνο τα κλίπ και το καπάκι θα μείνει απόλυτα κλειστό και ενωμένο με το κάτω μέρος του βάζου./Μπορείτε να το ανοίξετε μόνο τραβώντας την προεξοχή του λάστιχου.
Στην αγορά υπάρχουν αρκετές απομιμήσεις αλλά μπορούμε να μιλάμε για προιόντα παραγωγής Weck μόνον όταν σε αυτά υπάρχει το όνομα Weck και το σύμβολο της φράουλας Weck!
Για την διαδικασία της κονσερβοποίησης θα χρειαστείτε και τον εξής κωδικό: 100029874
Ηλεκτρολογικά
Κτιριακός Εξοπλισμός
Ψύξη & Θέρμανση